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- 2023-03-18 02:25:02 发布
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课题 2 胡萝卜素的提取
学习目标：
1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基
本原理，
2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。
一、重点：
胡萝卜素的提取，纸层析的操作
二、难点：
胡萝卜素的提取
基础梳理
一、胡萝卜素的基础知识
1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化
成两分子的。
2、用途
(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作。 、
(3)使恢复成正常细胞。
3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。
4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。
二、实验设计
1、流程：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。
2、萃取剂的选择
(1)种类：有机溶剂分为和两种。
(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不。
3、影响萃取的因素、
主要有 和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。
三、操作提示
1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解。
2、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。
四、结果分析与评价
l、方法：可通过进行鉴定。
2、步骤
量做基线：在 18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取 A、B、C、D四点
对照点样：A、D点点， --，B、C点点
干燥层析：吹干，放入中层析
对比观察：对比观察点与点的异同
思考归纳
35.思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？
35.是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素
的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜
色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
36. 根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?
36．解析:叶绿素主要由叶绿素 a 叶绿素 b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶
解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸
附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.
典型例析
类型一 胡萝卜素的性质和提取方法
【例1】 分析图示，完成下列问题
(l)萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于。在提取β-胡萝卜素时，常
采用的原料是，因为其不仅，而且。
(2)萃取的效率主要取决于，同时也受等条件的影响。
(3)萃取过程中，第一步需，以提高萃取效率。因为，所以应避免明
火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解
在萃取液中；再经得到萃取液；经过后，可得到纯净的β-胡萝卜素。
【思路点拨】本题主要考查胡萝卜素的性质和提取方法。
(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。在
提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而
且β-胡萝卜素含量也较高。
(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料
颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
(3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所
以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经
过滤、蒸馏得到纯净的β-胡萝卜素。
类型二 胡萝卜素萃取装置及实验流程分析
【例2】 下面是甲、乙两位同学用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，
请予以评价：
(1)如图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图。该装置有一处明显的
错误。请指出错在哪里?如何改正?
(2)乙同学，操作步骤如下：①选用新鲜的胡萝卜 100g，清水洗净，然后
切碎。②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入 50 mL 酒精。③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁
架台上，用酒精灯缓缓加热 20 min 左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。④过滤(略)。⑤浓缩干
燥(略)。⑥鉴定(略)。指出上述操作不当之处，并加以改正。
【思路点拨】用于提取胡...
学习目标：
1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基
本原理，
2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。
一、重点：
胡萝卜素的提取，纸层析的操作
二、难点：
胡萝卜素的提取
基础梳理
一、胡萝卜素的基础知识
1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化
成两分子的。
2、用途
(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作。 、
(3)使恢复成正常细胞。
3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。
4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。
二、实验设计
1、流程：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。
2、萃取剂的选择
(1)种类：有机溶剂分为和两种。
(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不。
3、影响萃取的因素、
主要有 和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。
三、操作提示
1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解。
2、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。
四、结果分析与评价
l、方法：可通过进行鉴定。
2、步骤
量做基线：在 18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取 A、B、C、D四点
对照点样：A、D点点， --，B、C点点
干燥层析：吹干，放入中层析
对比观察：对比观察点与点的异同
思考归纳
35.思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？
35.是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素
的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜
色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
36. 根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?
36．解析:叶绿素主要由叶绿素 a 叶绿素 b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶
解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸
附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.
典型例析
类型一 胡萝卜素的性质和提取方法
【例1】 分析图示，完成下列问题
(l)萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于。在提取β-胡萝卜素时，常
采用的原料是，因为其不仅，而且。
(2)萃取的效率主要取决于，同时也受等条件的影响。
(3)萃取过程中，第一步需，以提高萃取效率。因为，所以应避免明
火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解
在萃取液中；再经得到萃取液；经过后，可得到纯净的β-胡萝卜素。
【思路点拨】本题主要考查胡萝卜素的性质和提取方法。
(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。在
提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而
且β-胡萝卜素含量也较高。
(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料
颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
(3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所
以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经
过滤、蒸馏得到纯净的β-胡萝卜素。
类型二 胡萝卜素萃取装置及实验流程分析
【例2】 下面是甲、乙两位同学用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，
请予以评价：
(1)如图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图。该装置有一处明显的
错误。请指出错在哪里?如何改正?
(2)乙同学，操作步骤如下：①选用新鲜的胡萝卜 100g，清水洗净，然后
切碎。②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入 50 mL 酒精。③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁
架台上，用酒精灯缓缓加热 20 min 左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。④过滤(略)。⑤浓缩干
燥(略)。⑥鉴定(略)。指出上述操作不当之处，并加以改正。
【思路点拨】用于提取胡...