2018届一轮复习人教版乙醇和乙酸基本营养物质学案10页

乙醇和乙酸　基本营养物质
考点一　乙醇和乙酸的结构与性质
【基础知识梳理】
1．乙醇、乙酸的结构和性质的比较
物质名称 乙醇 乙酸
结构简式及官能团 CH3CH2OH—OH CH3COOH—COOH
色、味、态 无色特殊香味的液体 无色刺激性气味的液体
挥发性 易挥发 易挥发物理性质
密度 比水小
物理性质 溶解性 与____任意比互溶 与________任意比互溶
化学性质
燃烧乙醇 ― ― →
羟基的性质
燃烧乙酸 ― ― →
羧基的性质

完成下列关于乙醇、乙酸的化学方程式。
(1)Na 与乙醇的反应
________________________________________________________________________。
(2)乙醇的催化氧化
________________________________________________________________________。
(3)乙醇和乙酸的酯化反应
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)乙酸与 CaCO3反应
________________________________________________________________________。
2．乙酸乙酯的制取
(1)实验原理
CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O。
(2)实验装置

(3)反应特点
(4)反应条件及其意义
①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应
方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。
②以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。
③以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。
(5)饱和 Na2CO3溶液的作用及现象
①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反应乙酸、溶解乙醇；
②现象：在饱和 Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。
3．乙酸乙酯的水解反应
在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。
CH3COOC2H5＋H2O CH3COOH＋C2H5OH(可逆)
CH3COOC2H5＋NaOH―→_______________________________________________(完全)
深度思考
1．能否用 Na 检验酒精中是否含有水？应如何检验酒精中的少量水？
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2．怎样鉴别乙酸和乙醇？
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【解题探究】
题组一　乙醇、乙酸的结构与性质
1．(2016·潍坊一模)下列说法中，不正确的是(　　)
A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的 O—H 键断裂
B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水

C．乙醇在一定条件下可氧化成 CH3COOH
D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物
2．下列有关乙醇、乙酸的说法错误的是(　　)
A．乙醇和乙酸都可以发生酯化反应
B．乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气
C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应
D．乙醇和乙酸都含有羟基，二者是同分异构体
3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是(　　)
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．相同条件下与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢
C．医用酒精属于混合物，醋酸是一元弱酸
D．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应称为皂化反应
【反思归纳】
乙醇的化学性质与羟基的关系
(1)与钠反应时，只断裂 a 处键。
(2)乙醇催化氧化时，断裂 a 和 c 两处键，形成碳氧双键。乙醇催化氧化时，与羟基相连的碳
原子上含有两个氢原子时，生成醛；与羟基相连的碳原子上含有一个氢原子时，生成酮；不
含有氢原子时，不能发生催化氧化反应。
(3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂 a 处键。
题组二　乙酸乙酯的制取与拓展
4．(2016·顺德区校级期末)下列关于酯化反应说法正确的是(　　)
A．用 CH3CH182 OH 与 CH3COOH 发生酯化反应，生成 H182 O
B．反应液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸
C．乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇
D．用蒸馏的方法从饱和 Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯
5．(2016·荆门高三调研)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙...